Hướng dẫn cách làm cá lăng kho tiêu đúng vị

Món cá lăng kho tiêu thơm ngon, cay nóng ăn cùng cơm trắng cho bữa cơm gia đình mùa đông thêm ấm cúng.

Cá lăng là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, vitamin và protein có lợi cho sức khỏe, đặc biệt thịt cá không chứa chất béo nên khi ăn bạn sẽ không cảm thấy ngán. 

Nguyên liệu cho món cá lăng kho tiêu

-Hai miếng cá lăng 

-Vài miếng thịt ba chỉ

-Gia vị: nước mắm,hạt tiêu đen,chút bột nêm,hành củ khô,đường cát,dầu ăn hoặc mỡ.

-Dùng nồi đất nhỏ để kho cá hoặc các loại nồi đế dầy khác đều được.

Cách làm món cá lăng kho tiêu

-Với cách kho nhanh như này nhược điểm sẽ không làm mềm xương cá được và khá đậm đà vì có nhiều nước mắm,mọi người có thể lọc lấy miếng thịt cá để kho còn phần xương bỏ đi với cách kho nhanh này.

-Trong hình mình có lọc miếng to,còn miếng nhỏ để nguyên cho đẹp mắt.

-Cá lọc xong thì ướp với một thìa cà phê bột nêm,1 thìa cà phê nước mắm,1 thìa cà phê đường (ít nước mắm thôi vì chút nữa kho cá sẽ phải cho khá nhiều) một củ hành tím băm nhỏ.Ướp cá khoảng 30p để cá ngấm gia vị,thỉnh thoảng đảo đều.

-Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ,chỉ cần vài miếng nếu kho nồi đất nhỏ như mình,còn kho nhiều hơn và nồi to hơn thì mọi người cho nhiều hơn.

-Hoà 1/2 bát ăn cơm nước trắng với 1/2 bát ăn cơm nước mắm để riêng.

-Cho nồi đất lên bếp,đợi nồi nóng bỏ vào 2 thìa canh đường,đợi cho đường hơi ngả vàng dùng đũa khuấy đều,đường ngả màu vàng ruộm cánh gián thì nhanh tay đổ hết phần nước trắng pha nước mắm sẵn vào nồi,khuấy đều và nhẹ nhàng đặt các miếng cá xen lẫn miếng thịt ba chỉ,hạ bớt lửa,kho một lúc thì nhẹ nhàng lật mặt cá (lúc này mặt cá đã vàng một nửa)

-Hạ tiếp lửa liu riu,khi nước kho cá sánh keo lại thì thêm hạt tiêu và tắt bếp.

-Nếu cá mọi người chọn là loại ít mỡ thì trong quá trình kho có thể cho thêm chút dầu ăn hoặc chút mỡ nước.Còn kho cá lăng như mình và có thêm thịt ba chỉ nữa thì không cần cho dầu ăn hoặc mỡ nước mỡ từ cá và thịt ba chỉ tiết ra đủ rồi.

-Thời gian kho khoảng 20-30p,tuỳ vào lượng nước kho cá cạn nhanh hay chậm.

-Nên dùng nước mắm nguyên chất sẽ thơm hơn

Để mua hạt tiêu đen - hạt tiêu sọ vui lòng liên hệ SĐT: 0968390457